・・・ 2006.02.28 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
とろとろ卵のオムカレー。
昨日のよるご飯は
□とろとろ卵のオムカレー
□手作りカッテージチーズと水菜のサラダ
□オニオンミルクスープ
でした。
予定では夫は飲んで帰ってくることになっていたので、
特別に何も用意していませんでした。
ですがなくなったので前日のカレーの残りとありあわせサラダです。
でも、とろとろ卵をのせるだけでちょっと目先が変わりますね。
カッテージチーズは温めた牛乳(約250��)にレモン汁(大1)を入れて、
ちょっと待ち、そーっと混ぜて5,6分放置し、こしたものです。
サラダの彩り＆アクセントになります。
こちらは私のお昼だったオムカレー。
・・・ 2006.02.28 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
りんごと胡桃のタルト。
久しぶりにタルトを焼きました。
りんごと胡桃をたっぷり入れたのですが、
くるみはアクセント程度に少しでもよかったかな。
りんごは生のまま入れたので生地がしっとりとしておいしいです。
あったか紅茶が合いますね♪
・・・ 2006.02.27 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
カルシウム不足？
最近、夜寝ているときに足がつりそうになることが多い。
ちょっと足をぐいっと伸ばしただけなのに、
「あ、つる！」と思って目が覚める。
つる寸前に目が覚めるのでまだいいけれど、
そのうちつること間違いなし。
なんとか回避したいもの。
カルシウム不足と運動不足が原因なのかなぁ。
煮干をボリボリ食べるだけではだめなのかしら。
ちょっと足をぐいっと伸ばしただけなのに、
「あ、つる！」と思って目が覚める。
つる寸前に目が覚めるのでまだいいけれど、
そのうちつること間違いなし。
なんとか回避したいもの。
カルシウム不足と運動不足が原因なのかなぁ。
煮干をボリボリ食べるだけではだめなのかしら。
・・・ 2006.02.27 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鶏もも肉と九条ネギのソース リングイネ。
昨日のランチはベルメゾンで今月からお取り寄せしている生パスタです。
毎月2種類の生パスタとソースが冷凍でやってきます。
こういうのにあまり乗り気でない夫が
珍しく頼んでみたらと言ってくれたのでお言葉に甘えてはじめてみました。
2月は“イル ギオットーネ”。
予約の取れないお店として有名だから期待大☆
今回は「鶏もも肉と九条ネギのソースリングイネ」を頂きました。
パスタとともに作り方の冊子も送られてきます。
出来たときの香りがなんだかラーメンの香り！？
夫も「香りもラーメンやけど、味もラーメンぽいかも！微妙。。」とのこと。
うん、確かに今まで味わったことのないパスタの味でした。
おいしくないわけではないのだけれど、なんとも微妙。
もっとパスタをゆでるときに塩を入れたほうがよかったのかな。
ちゃんと量ったんだけど。
期待しすぎただけにちょこっとがっかり。
やっぱりお店とはかなり違うのかな？
もうひとつのほうに期待しましょう♪
・・・ 2006.02.27 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
グリッシーニ。
昨日のランチ用にグリッシーニを焼きました。
プレーン・黒胡椒・スパイシー・バジル・黒胡麻・白胡麻の6種類。
しっかり焼きこんでいるので、ポリッポリ。
食べだすと止まりません♪
・・・ 2006.02.26 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ピタパンサンド。
昨日のブランチにピタパンサンドを作りました。
久々にピタパンを作ったのでうまく膨らんでくれるか心配でしたが、
ちゃんとぷく〜っと膨らんでくれました♪
サンドの具材はシーチキンマヨ、じゃがカレー、ウインナー、水菜です。
ピタパンは思っているよりも具材がたっぷり入るので、
ひとつでもかなり食べ応えがあります。
甘いバージョンもと思ってばなな＆ジャム入りのも作りました。
・・・ 2006.02.25 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
デニッシュ食パン。
時どき自分のご褒美に(なんの？)買う
ボローニャの1枚入りのデニッシュ食パン。
今日はキャラメル味です。
デニッシュ系は大好きなんだけど、
自分で作るとなるとちと面倒なんですよね。
そのままだとふんわりやわらかくっておいしいし、
焼くと香りUP、さくっさく感がたまりません。
両方楽しみたいけど1枚なのでいつも半分に切って、
ひとつはそのまま、もうひとつは焼いて大事に食べています。
おいしいわ♪
・・・ 2006.02.25 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
芦屋銀しゃりや。
昨日のランチはお義母さんとららぽーと甲子園内にある
「芦屋 銀しゃりや」さんに行きました。
お米にと水にこだわったおいしいお店ですが、ちょっと高め。
ずっと前に夫と芦屋にあるお店の方に夜ご飯を食べに行ったことはありましたが、
ららぽーとの方は初めてで、ランチも初。
メニューは釜飯やおうどんなどが主なメニューでした。
私は“神戸牛サーロインの釜飯定食”、お義母さんは“いくらと鮭の釜飯定食”。
牛の釜飯ってどんなんだろう？とワクワク。
注文してから釜飯を炊き始めるので、出てくるまでに結構時間がかかります。
その間に一品と細うどんが出てきました。
細うどんは温かいのと冷たいのが選べます。
私は冷たいのにしましたが、つるつるしていておいしかったです。
そして、釜飯は開けるとすごくいい香り〜♪
でも、お肉は1.5cm四方のものが4,5枚でちょっと残念と思いましたが、
食べてみるとそんな気持ちも吹っ飛ぶくらいにめちゃめちゃおいしい☆
ご飯においしいお肉の味がしみこんでいて、
もちろんご飯もおいしいからもう止まりませんでした。
うどんに釜飯とかなりの量がありますが、
本当においしいのでお腹がいっぱいと思いながらも食べきれちゃいます。
おこげも香ばしくっておいしかったなぁ。
お義母さんのいくらと鮭の釜飯は予想以上にたくさんのっていて、
こちらもとてもおいしかった！
少食なお義母さんも食べきっていました。
とってもとっても満足なランチでした。
そしてその後は最近よくテレビでも紹介されている「サンクゼールワイナリー」でお買い物。
こちらはジャムやパスタソース、ワイン、調味料などなどが売っています。
とてもおいしいし、接客も丁寧でららぽーとにきたら必ず立ち寄ってしまうお店です。
お腹いっぱいにもかかわらず、ついついいろいろと試食。
まだおうちにジャムはあるので、トマトソースとタルタルソースを買ってもらいました。
お義母さんもいろいろと買っていて、
スタンプカードの特典でジャムを選んでいいということだったので、
さくらんぼのジャムも頂きました。
お義母さんに感謝の一日でした。
「芦屋 銀しゃりや」さんに行きました。
お米にと水にこだわったおいしいお店ですが、ちょっと高め。
ずっと前に夫と芦屋にあるお店の方に夜ご飯を食べに行ったことはありましたが、
ららぽーとの方は初めてで、ランチも初。
メニューは釜飯やおうどんなどが主なメニューでした。
私は“神戸牛サーロインの釜飯定食”、お義母さんは“いくらと鮭の釜飯定食”。
牛の釜飯ってどんなんだろう？とワクワク。
注文してから釜飯を炊き始めるので、出てくるまでに結構時間がかかります。
その間に一品と細うどんが出てきました。
細うどんは温かいのと冷たいのが選べます。
私は冷たいのにしましたが、つるつるしていておいしかったです。
そして、釜飯は開けるとすごくいい香り〜♪
でも、お肉は1.5cm四方のものが4,5枚でちょっと残念と思いましたが、
食べてみるとそんな気持ちも吹っ飛ぶくらいにめちゃめちゃおいしい☆
ご飯においしいお肉の味がしみこんでいて、
もちろんご飯もおいしいからもう止まりませんでした。
うどんに釜飯とかなりの量がありますが、
本当においしいのでお腹がいっぱいと思いながらも食べきれちゃいます。
おこげも香ばしくっておいしかったなぁ。
お義母さんのいくらと鮭の釜飯は予想以上にたくさんのっていて、
こちらもとてもおいしかった！
少食なお義母さんも食べきっていました。
とってもとっても満足なランチでした。
そしてその後は最近よくテレビでも紹介されている「サンクゼールワイナリー」でお買い物。
こちらはジャムやパスタソース、ワイン、調味料などなどが売っています。
とてもおいしいし、接客も丁寧でららぽーとにきたら必ず立ち寄ってしまうお店です。
お腹いっぱいにもかかわらず、ついついいろいろと試食。
まだおうちにジャムはあるので、トマトソースとタルタルソースを買ってもらいました。
お義母さんもいろいろと買っていて、
スタンプカードの特典でジャムを選んでいいということだったので、
さくらんぼのジャムも頂きました。
お義母さんに感謝の一日でした。
・・・ 2006.02.24 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ホシノ天然酵母 で ワッフル。
またまたワッフルを作りました。
今回はホシノ天然酵母種を使って、
プレーン・チョコ・レーズン・あられ糖・メープルシュガーの5種類。
（プレーンは1個50g、その他は1個45gに5gずつそれぞれを追加。）
レシピは「天然酵母でつくるお菓子」を参考に作りました。
プレーンは本当に素朴な味。
結構しっかり目に焼いたので余計にそう思ったのかもしれないですが、
昔懐かしい、食べたことのある甘いせんべいみたいなお菓子の味がしました。
わかりにくい表現ですよね。
本当に素朴な味なので、もちろんそのままでもおいしいですが、
いろいろなトッピングに合いそうな感じです。
今日の朝はバナナにクリーム＋チョコをのせて焼きました。
・・・ 2006.02.24 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
残り物で簡単 豆腐だんご揚げ。
昨日のよるご飯のメニューは
□ブリの照り焼き
□春菊のおひたし
□豆腐だんご揚げ
□玉葱とワカメのお味噌汁
でした。
ブリの照り焼きは定番ですね。
初めて夫にブリの照り焼きを作ったときに、
フライパンで照りっ照りの、自分では会心ので出来ばえだったにもかかわらず、
「これが照焼き？」と言われました。
「へっ？」と言う感じ。
夫いわく、こんなに照りはいらない。照焼きにも大根おろしとポン酢。
照焼きのたれを漬け込んだのを塩焼きのように焼いたものを指すらしい。
育った家庭それぞれの味の違いを感じました。
それ以来照りは少なめにしていますが、
私は照りっ照りの照焼きが好きです。
豆腐のだんご揚げは残り物で簡単に出来ておいしいおかず。
水切りした豆腐(小さめの1丁)、ちょこっと余っていた鶏胸肉をミンチにしたもの、
玉葱・人参、作り置きのひじきに塩コショウ、片栗粉(大1)、卵(1/2)を
混ぜて素揚げしました。
混ぜ込む具材は本当に何でもよくって、
ツナとか余り野菜、胡麻とかを入れても香ばしくなります。
そのままでも、レモン汁やカレー塩、ポン酢などをつけてもよしです。
大好きな一品です。
・・・ 2006.02.23 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ビーフスープ ＆ 鶏のソテー。
昨日のよるご飯のメニューは
□鶏のソテー(マスタードソース)
□水菜と人参のサラダ
□ビーフスープ
でした。
ビーフスープには大豆の豆煮をたっぷりと入れました。
スープにお豆が入っているのが嫌いだった私。
でも無性に食べたくなってたっぷり入れました。
これも妊娠の影響？
夫は相変わらず嫌いなのでよけて食べていました。
オリーブオイルににんにく(半)のみじん切りをいれ火をつけて、
香りが出てきたら牛肉を炒め、塩コショウもします。
湯剥きしたトマト、残り野菜(玉葱や人参など)の大き目のみじん切りもいれ炒め、
赤ワインを入れ煮立たせ、豆、水とブイヨンとバジル(生でも乾燥でも)入れて煮ます。
味を調えて器によそったらサワークリームを浮かべて出来上がり。
かなり適当に作ったけれど、おいしかった。
さっきこれにサワークリームを入れず、タバスコを少し入れて、
ご飯と一緒に食べたのですが、これでもGOODでした。
パスタ・パンにもあいそうです。
鶏ソテーは友達が教えてくれたもの。
鶏肉は胸肉を使ったので、まず麺棒などで叩いて塩コショウしておきます。
室温に戻しておいて両面色よく焼けたら火を止めて蒸らします。
そうすると火が入りすぎず、しっとり仕上がるそうです。
ソースはにんにく、玉葱を炒め、醤油・みりん・酢(大1・1/2)砂糖(大1/2)を
入れて煮立たせて、いい感じに煮詰まってきたら火を止め、
マスタードを(大1/2)を入れれば完成。
マスタードが嫌いなら、バターを入れてもいいそうな。
とってもこのみな味でおいしかったです。
・・・ 2006.02.23 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
桜餅。
ここのところ無性に和菓子、というか、あんこものが食べたいのです。
もともとあんまり和菓子が好きではなく、
特にあんこは牛乳と一緒にちょこっとしか食べることが出来ませんでした。
妊娠の影響かしら？
一昨日はいちご大福がすごく食べたかったのですが、
わざわざ買いに行くのもなぁと断念。
昨日は買い物に行くと桜餅が売っていて、
行ったりきたり迷ったあげく買っちゃいました。
おうちに帰っていちごとあわせてぺろりと２つ食べちゃいました。
お昼ごはん食べたばっかりだったのに。。。
体重増加がこわい！
・・・ 2006.02.22 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
りんごレーズンマフィン ＆ ブルーベリーマフィン。
我が家定番のブルーベリーマフィン。
基本のマフィン生地に冷凍のブルーベリーを混ぜるだけの簡単なもの。
一袋120g(位だったかな)入っていて100円のものを見つけてから、
冷凍庫にはいつも入っています。
最近、いちごとマンゴーの分も見つけたのでこちらも定番になるかな？
りんごの方は生のまま入れたし、アーモンドプードルも入っているので、
よりしっとり目のマフィンに仕上がりました。
焼いているときから部屋中いい香り〜♪
・・・ 2006.02.22 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
キンピラご飯 ＆ キャベツ梅バター。
昨日のよるご飯は
□鯛とマグロのお刺身
□なまこポン酢
□キャベツ梅バター
□キンピラご飯
□ジャガイモのお味噌汁
でした。
夫はなまこが嫌いなので私のみ。久々に食べた！おいしい♪
本当はビールを飲みながら〜といきたいところだけれど、がまんがまん。
キャベツはバターをのせてチンしてゆかりと和えるだけ。
ちょこっとパンチが欲しいなと、
豚入りキンピラこんにゃくをご飯に混ぜ込んでみました。
おいしいんだけれど、お刺身には白いご飯がよかったと言われちゃいました。
・・・ 2006.02.21 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
コッペパンサンド。
今日の朝ごはんのコッペパンです。
ひとつはハム・トマト・レタス、
もうひとつはりんご・生クリーム・チョコ。
本当はりんごではなくバナナにしようと思っていたら、
ない！
後一本あったはずなのになぁ。
いつの間にか食べられちゃってました。
でも、おいしかった。
生クリームが冷凍だったので、挟んでからチョコものせて、
レンジで20〜30秒ほどチンするのです。
そうするとパンもふわっとして、チョコもほんのりとけて、
りんごの甘酸っぱさともあっていました。
・・・ 2006.02.21 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
豚巻きポテトの甘辛焼き。
昨日のよるご飯です。
メニューは
□豚巻きポテトの甘辛焼き
□かぼちゃひじき煮
□もやしとかにカマのマヨサラ
□豆腐と春菊のお味噌汁
でした。
豚巻きポテトは母がよくポテトサラダを巻いて作ってくれたおかず。
今回はジャガイモを拍子切りにして一度茹で、
薄切り豚にうっすら粉をはたいて巻き巻きします。
油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼き、
砂糖・みりん・醤油(小1)、お酒(小2)、水(大3)をあわせたものを入れて煮焼きします。
たれが少なくなってきたら豚は取り出し、たれを煮詰めてかけます。
甘辛くってごはんが進む味です。
・・・ 2006.02.20 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
出産本。
ここのところ体調もよくてとっても暇なので、
図書館へよく行っています。
借りる本はレシピ本や食べ物に関わる本が多いんだけれど、
最近やっぱり目に留まるのは出産本。
体験したことがないから、
他の人がどういう感じだったのか興味がありますよね。
でも読めば読むほど、楽しみも不安も膨れます。
本当に人それぞれ。
案ずるより産むが易しと自分に言い聞かせてます。
出産本に関わらず、おすすめの本があったら知りたいです。
図書館へよく行っています。
借りる本はレシピ本や食べ物に関わる本が多いんだけれど、
最近やっぱり目に留まるのは出産本。
体験したことがないから、
他の人がどういう感じだったのか興味がありますよね。
でも読めば読むほど、楽しみも不安も膨れます。
本当に人それぞれ。
案ずるより産むが易しと自分に言い聞かせてます。
出産本に関わらず、おすすめの本があったら知りたいです。
・・・ 2006.02.20 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ワッフル・リエージュタイプ。
今回はリエージュタイプのワッフルを焼きました。
焼いているときから部屋中あま〜い香り♪
手ごねはかなりべたべたして大変でしたけど。
あられ糖がとけてカラメル化して香ばしくっておいしいです。
ただかりっとしている部分はいいのですが、
ふわっとしている部分がもう少しやわらかく仕上げることが出来たら、
もっともっとおいしいのになぁ。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
強力粉・薄力粉(75)/ドライイースト(3)/砂糖(20)/塩(ひとつまみ)
卵(1)/牛乳(50)/バター(75)/あられ糖(50)/バニラオイル(適)
*牛乳までの材料でまずこねる
*バターを3回くらいに分けてこねる
*あられ糖とバニラオイルを加えて均等にまとめる
*2倍になる位に1次発酵
*この量で8分割
*2倍になる位に2次発酵
・・・ 2006.02.20 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
余り物キムチスープ鍋。
昨日のよるご飯はキムチスープ鍋。
キムチの素がちょっとだけ余っていたので、
それに中華スープの素・醤油・みりん・酒を加えて
あとは家の余り野菜(白菜・キャベツ・玉葱・もやし・春菊)と薄切り豚肉・豆腐、
硬くにゆでて冷水でしめたこれまた余りソーメンも用意しました。
本当に余りものたちでしたが、久々のキムチ鍋でおいしかった！
・・・ 2006.02.19 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アサリとベーコンとキャベツのペペロンチーノ。
またまたペペロンチーノ。
夫のお気に入りなのです。
今日はアサリとベーコンとキャベツをあわせました。
パンはこの間のブール風パンにツナ＆クリームソースを塗って、
黒胡椒とパルメザンチーズを振ってトーストしました。
バリッバリッ感がおいしい。
・・・ 2006.02.19 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お腹が。
ここのところ急にお腹が大きくなってきたように思う。
これまで長めのダウンコートを着ていれば、
妊婦ってわからないかも〜なんて思っていた。
昨日近くのドラッグストアまで散歩がてら買い物に出かけた時、
通りがかりのパチンコ屋さんの窓に映る自分の横姿にびっくり。
あ、妊婦だ。
うれしいような、悲しいような。。悲しくはないか。
子供が大きくなっていってるってことだものね。
やっぱりおへそより上の部分が大きくなってくると、
妊婦さんらしい感じになってくるのかな。
お友達によるとここからの最後の追い込みがすごいらしい。
いままでおろそかにしていた妊娠線予防に力を入れないと。
これまで長めのダウンコートを着ていれば、
妊婦ってわからないかも〜なんて思っていた。
昨日近くのドラッグストアまで散歩がてら買い物に出かけた時、
通りがかりのパチンコ屋さんの窓に映る自分の横姿にびっくり。
あ、妊婦だ。
うれしいような、悲しいような。。悲しくはないか。
子供が大きくなっていってるってことだものね。
やっぱりおへそより上の部分が大きくなってくると、
妊婦さんらしい感じになってくるのかな。
お友達によるとここからの最後の追い込みがすごいらしい。
いままでおろそかにしていた妊娠線予防に力を入れないと。
・・・ 2006.02.19 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ワッフル・ブリュッセルタイプ。
ちょっと発酵させすぎたのか、こういうものなのか、
かなりやわらかい、ちょっと頼りなげなワッフルでした。
ブリュッセルタイプってこんなのなのかしら？
卵と牛乳を大目に入れちゃったからかな。
風味はフレンチトーストっぽい感じ。
なので、蜂蜜をつけて食べるとあらおいしいかもとなりました。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
強力粉・薄力粉(60)/ドライイースト(3)/砂糖(30)/塩(ひとつまみ)
卵(2)/牛乳(200)/溶かしバター(60)/バニラオイル(適)
*発酵暖かいところで1時間くらい
・・・ 2006.02.18 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
エビフライ。
昨日のよるご飯はエビフライ。
今回のは結構まっすぐあげることが出来たかな。
夫の母が買ってくれた海老なのでおっきい！
食べ応えがあってとてもとてもおいしいです。
エビフライ好き夫婦にはたまりません。
翌日にサンドイッチにしようかと
余分に揚げていた分までペロリと食べちゃいました。
・・・ 2006.02.18 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
くるみとレーズンのくるくるパン。(ホシノ)
ホシノ天然酵母の生地の半分は
シンプルにブール風に丸く焼きましたが、
もう半分は四角く伸ばして、
砂糖・シナモン・レーズン・胡桃のくるくるパンにしました。
やっぱり生地がおいしい！
そしてレーズン胡桃に合いますね。
噛みしめるごとにおいしいなあと自画自賛。
夫もすごく気に入って、「これやめられへんなぁ。」
と、お褒めの言葉を頂きました。やった☆
・・・ 2006.02.18 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
残り物で親子丼。
昨日のお昼ごはんの親子丼です。
一昨日のじゃが煮にたっぷりのお出汁と玉葱が残っていたので、
それにごぼう・鶏肉を足して、味も濃くして卵でとじました。
緑ものがなくてさみしい感じがしますね。
・・・ 2006.02.17 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
天然酵母パン。
久しぶりにホシノ天然酵母を使ってパンを焼きました。
発酵具合がいまいちつかみにくかったけれど、
何とかなるのが天然酵母のいいところ！？
リーン目に焼いたので、写真を撮っているとき「パチパチ」いい音が！
食べるのが楽しみです。
・・・ 2006.02.17 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
きな粉食パン。
画像ではわかりにくいですね。
リッチ目なパン生地を四角く伸ばし、
バター・砂糖・きな粉をのせ、
丸めて切ってパウンド型に入れて焼いたものです。
このパンは以前お友達のところに持って行ったら、
きな粉とパン生地が合っていておいしいと好評でした。
もちろん、我が家でも大人気のパンです。
・・・ 2006.02.17 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鶏のにんにく醤油煮 ＆ じゃが煮。
昨日のよるご飯のメニューは
□鶏のにんにく醤油煮
□じゃが煮
□マカロニサラダ
□白菜とわかめのお味噌汁
でした。
鶏のにんにく醤油煮は、鶏もも肉(今日は小さめ2枚)を
水(200)/酒・醤油(50)/にんにく(2)を煮立たせたところに入れて火を通すだけ。
これにはたっぷりのレタスなどのお野菜がとっても合っていて進みます。
じゃが煮は今日はちょっと甘めにして、
味だしにベーコンを使ってみました。
ジャガイモ(2)/玉葱(1)/人参・ベーコン(余りもの)
水(たぷりめのひたひた)/砂糖・みりん(大2)/醤油(大2)
具材を炒めてから、水・調味料を入れ煮立ったら、
これまたシャトルシェフに入れちゃいました。
ジャガイモも煮崩れません。
ただ煮詰まらないのでその辺りを考慮しながら
味付けをしないといけませんね。
今日も食べ過ぎました。。
・・・ 2006.02.16 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
またまたベイクドチーズケーキ。
またまたベイクドチーズケーキです。
日曜日にお友達が来た時用のお茶うけに。
前回は丸型で焼いたけれど、
今回はレシピの半量で、パウンド型に2台分。
なので、下のクッキー生地がより厚く、
上のチーズ生地は薄くなりました。
下のクッキー生地はしっかり目に焼いたけれど、
もっともっと焼きこんでもよかったかな。
香ばしさに欠けたような気がします。
このチーズケーキは日がたった方がよりチーズのおいしさが感じられます。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
*温度−10℃ 焼き時間約半分
・・・ 2006.02.16 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あんかけ茶碗蒸し。
昨日のよるご飯メニューは
□ブリの塩焼き
□カブの梅サラダ
□あんかけ茶碗蒸し
□アサリとわかめのお味噌汁
と、和食でした。
カブは皮を剥いていちょう切りにし、
水にさっとさらしてから水切りしておきます。
ドレッシングは梅干をたたいたものに、
市販のノンオイルの青じそドレッシングと白胡麻をあわせました。
上から鰹節をかけて出来上がりです。
大根でもよくこの梅ドレとあわせますが、
カブの方がツンとした感がなくて食べやすいですね。
茶碗蒸しの中の具は今回は余りものの長芋。
上にはカブの葉と明太子のあんをかけました。
あんかけ茶碗蒸しは我が家初登場だったのですが、
夫に大好評でした。明太子が効いていたそうな。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
卵液
卵(2)/だし汁(200)/塩(小1/4弱)/酒･みりん(小2)/薄口醤油(小2/3)
あん
だし汁・みりん(ちょっと)・明太子(1/4腹)
カブの葉のゆでたもの・水溶き片栗粉
*蒸気のたったところに入れ、
中火3分・弱火10分(最後の5分は火を消してもOK)
・・・ 2006.02.15 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
バレンタインの簡単デザート。
食後のデザートはティラミスとフルーツのシロップ和えです。
ティラミスは簡単バージョンで、
おうちにあったクッキーをコーヒーシロップにつけておいて、
マスカルポーネと泡立てた生クリームを合わせたものと重ねただけ。
シンプルですがこれでも結構おいしかったです。
よるご飯もしっかり食べた夫ですが、
このデザートも私の半分もペロリと食べちゃいました。
ダイエットはどこえやら〜
・・・ 2006.02.15 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
バレンタインのよるご飯。
昨日はバレンタインデー♪
夫の大好きな牛肉でステーキにしました。
でも実は特売の2枚680円！
やわらかくするためにスジ切りをして、
お肉の何箇所かにフォークで差し目を入れてから、
にんにくとオリーブオイルに漬け込みます。
こうするとお安いお肉でも柔らかくなるんです。
夫も大喜びで食べてくれました。
その他のメニューは
□ほうれん草のポタージュ
□マッシュポテト・ゆで卵
□トマトのマリネ
□自家製パン
ほうれん草で初めてポタージュスープを作りました。
バターで玉葱を炒めてあめ色近くになったらゆでたほうれん草も一緒に炒め、
コンソメスープを入れて一煮立ちしたらミキサーにかけます。
ローリエを入れて温め、牛乳も入れ、塩コショウで味を調えます。
こちらもおいしかった♪
・・・ 2006.02.14 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「みずは北川」のお菓子。
お取り寄せでは「京みずは」という店名になります
お友達がお土産に持ってきてくれた「栗ぜんざい」と「生チョコ大福」です。
「生チョコ大福」はすぐにみんなで頂きました。
モチモチの皮、程よい甘さの黄味餡、口どけよいチョコがおいしい〜♪
あったかいカフェオレにとっても合いました。
和と洋の組み合わせもおいしいものですね。
こちらのお菓子は以前にお取り寄せしたことがありました。
その時は生麩まんじゅうで、こちらもモチモチがおいしかったなぁ。
・・・ 2006.02.14 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
海老と豚ひき肉の春巻き ＆ かにカマ卵白あんかけ。
昨日のよるご飯です。
春巻きとかにカマ卵白あんかけ+豆腐。
春巻きの具は小エビと半量冷凍しておいた豚団子の種と
戻した春雨、さらに生姜・にんにく・片栗粉・醤油・胡麻油を加えました。
巻くときには大葉を敷いて種を乗せて。
しっかり味付けしたので、辛子のみをつけていただきます。
我が家のいつもの春巻きとはちょっと違ったタイプでしたが、
夫もお気に入りの様子でした。
あんかけはブロッコリーの上にかけようと思っていたのに買い忘れました。。
なので豆腐とあわせました。味はおいしいけど、彩りが欲しいところですね。
5年ほど前にお友達の結婚式の2次会がすごくおいしい料理屋さんであって、
そのときに食べてお気に入りとなったメニュー。
そこでは本当の蟹だったんだけれど、おうちではなかなかね。
我が家ではかにカマで代用です。
卵白が余っているときには簡単便利なお料理です。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
かにカマ(今回3本･･何本でも)/水(200)/中華スープの素(小1/2弱)/砂糖(小1/4弱)
卵白(1)/にんにく･生姜(1)/塩コショウ・油・水溶き片栗粉(適)
1.フライパンに油・にんにく・生姜を入れ火にかける
2.水・中華スープの素・かにカマ（今回はここで豆腐）を入れ煮立たせる
3.塩コショウで味を調える
4.水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵白をまわし入れる
・・・ 2006.02.14 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
生チョコ。
お茶うけに生チョコを作ってみました。
私自身はもうちょっとリキュールを増やして、
生クリームを減らしてもいいかなと思うのですが、
夫はお酒があんまり得意じゃないから、
このくらいの方が食べやすくてクリーミーだと感じるようです。
ココアをたっぷりまぶした感じも好きな様子。
自分で冷蔵庫に行って探すくらいなので、
きっと気に入っているんだろうな。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
チョコレート(100)/生クリーム(80)/水あめ・バター(5)
リキュール(大1)/ココア(適量)
1.生クリームと水あめを火にかけ、1度沸騰させる。
2.細かく刻んだチョコレートに�，魏辰┐突呂�す。
3.やわらかくしたバターを入れて溶かし混ぜ、リキュールも加える。
（空気を入れ込むように混ぜない。混ぜすぎない。）
4.クッキングシートを敷いた型に流して冷やし固める。
5.型からはずし、四角く切ってココアをまぶす。
・・・ 2006.02.13 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
神戸屋。
今日のお昼はお義母さんと神戸屋へランチをしに行ってきました。
http://www.kobeyarestaurant.co.jp/
いいお天気で散歩なのにヒマだなぁ思っていたので、
とってもうれしいお誘い♪
2人が食べたのはオリジナルランチで
「白身魚のグリル野菜ソースとチキンのレモンソース」。
これに食べ放題のパンが付いていました。
パンを配る人がめっちゃよくしゃべる人で、
これおいしいから！焼きたてよ！とどんどん勧めてくれるのです。
いっつも食べ過ぎるからセーブしようと思っていたのに、
ペースに乗せられて食べ過ぎました。。。
今からカロリー減らしに散歩に行こうっと。
http://www.kobeyarestaurant.co.jp/
いいお天気で散歩なのにヒマだなぁ思っていたので、
とってもうれしいお誘い♪
2人が食べたのはオリジナルランチで
「白身魚のグリル野菜ソースとチキンのレモンソース」。
これに食べ放題のパンが付いていました。
パンを配る人がめっちゃよくしゃべる人で、
これおいしいから！焼きたてよ！とどんどん勧めてくれるのです。
いっつも食べ過ぎるからセーブしようと思っていたのに、
ペースに乗せられて食べ過ぎました。。。
今からカロリー減らしに散歩に行こうっと。
・・・ 2006.02.13 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
蛸のやわらか煮。
昨日のよるご飯のメニューは
□蛸のやわらか煮
□牛肉のささっと焼き
□豚汁
でした。
牛肉はお義母さんが持って来てくれました♪
軽く塩コショウをしてさっと焼きました。
上にはもみじおろしにポン酢をあわせたものをレンジで温めたものをかけ、
にんにくチップスをトッピングしました。
ウマウマでした。
蛸のやわらか煮は本当は金曜日の夜のメニュー。
でも夫のお仕事の関係で急に飲み会が入ったので、
昨日への持越しとなりました。
薄めに味付けをしていたはずが、
毎日火を通しているとすっかり濃くなっていました。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
たこ/お酒・水(半々でひたひた位)/醤油・みりん(大1〜2)/生姜(1)
・・・ 2006.02.12 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
たまごサンド。
昨日の夜にミニ食パンを焼きました。
それを使って、たまごサンドです。
今日はお友達がやって来たので、
テニスから帰ってきた夫もぱぱっと食べることが出来るように軽めのお昼ごはん。
今回のミニ食パンはリッチ目なほんのり甘めのパン。
これにゆで卵・塩コショウ・マヨネーズ・レモン汁の組み合わせ。
シンプルでおいしいサンドイッチです。
・・・ 2006.02.12 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
再びシンプルパン。
またまたシンプルパンを焼きました。
前回はパンマットの中室内でゆっくり発酵させましたが、
今回は湿度温度たっぷりの中で普通に発酵させました。
その影響なのか、前回の方がきれいに仕上がった気がします。
今回の方がバリッと感は出ていました。
表面の水分があったからかな。
・・・ 2006.02.12 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ビッグボーイ。
よるご飯はおうち近くのビッグボーイに、
夫と夫の後輩で私の会社員時代の同期の子と3人で行ってきました。
ビッグボーイに行くのは大学生のとき以来かも？
夫と後輩くんはパチンコ帰り。
後輩くんのみちょびっと勝ったらしくおごってくれました。
ありがとう♪
私はねぎてりやきハンバーグ(￥609)＋サラダバーセット(￥588)。
夫は大俵ハンバーグ250gセット(￥1239)。
この大俵ハンバーグは牛100％らしく、中まで完全に火を通さず、
ステーキ感覚で付属の焼き場で自分好みの焼き加減に、、というもの。
そういうものだと知らずに頼んだ夫。
やってきたときは彼の鉄板だけジュージューいっていて、
見た目もおいしそうでとってもおもしろそう。
けれど、ハンバーグの中が赤いというのに慣れていないので、
どうしてもしっかり焼きたいのに、
いちいち小さな付属の焼き場で焼かなければいけなく、
冷めるとその焼き場を取り替えてもらわないといけないなど面倒くさそうでした。
最初はいいないいなと私と後輩くんは言っていたけど、
途中から普通のにしてよかったよかったと変わっていました。
とっても楽しい3人のお食事会でした。
夫と夫の後輩で私の会社員時代の同期の子と3人で行ってきました。
ビッグボーイに行くのは大学生のとき以来かも？
夫と後輩くんはパチンコ帰り。
後輩くんのみちょびっと勝ったらしくおごってくれました。
ありがとう♪
私はねぎてりやきハンバーグ(￥609)＋サラダバーセット(￥588)。
夫は大俵ハンバーグ250gセット(￥1239)。
この大俵ハンバーグは牛100％らしく、中まで完全に火を通さず、
ステーキ感覚で付属の焼き場で自分好みの焼き加減に、、というもの。
そういうものだと知らずに頼んだ夫。
やってきたときは彼の鉄板だけジュージューいっていて、
見た目もおいしそうでとってもおもしろそう。
けれど、ハンバーグの中が赤いというのに慣れていないので、
どうしてもしっかり焼きたいのに、
いちいち小さな付属の焼き場で焼かなければいけなく、
冷めるとその焼き場を取り替えてもらわないといけないなど面倒くさそうでした。
最初はいいないいなと私と後輩くんは言っていたけど、
途中から普通のにしてよかったよかったと変わっていました。
とっても楽しい3人のお食事会でした。
・・・ 2006.02.11 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
当たった！
この間行ったお店の感想を書いたら、
QUOカード1000円分が当たりました！
書いたことすら忘れていたので、うれしい〜☆
妊婦さんは懸賞に当たりやすいと聞いて、
いろいろ書いたりしているけど、全然だめだったんですよね。
この調子で宝くじも当たればいいのにな♪
なんて、欲深すぎか。。。
・・・ 2006.02.11 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ベイクドチーズケーキ。
夫の誕生日のときに焼いたチーズケーキです。
ここ1年くらいスフレタイプのチーズケーキがマイブームだったので、
ベイクドチーズケーキを焼いたのは久しぶり。
でもこれがおいしくて、今度はベイクドにはまりそうな予感。
1日目よりも2日目の方がチーズの味がなじんでよりおいしく感じられました。
下の胡桃のクッキー生地はしっかり目に焼きこんだ方が好みです。
レシピは「おいしい生地」を参考にしました。
・・・ 2006.02.10 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
豚団子と白菜のあっさり煮。
昨日のよるご飯です。
豚団子は干ししいたけ・玉葱・生姜・卵・
塩コショウ・片栗粉が入っています。
それを干ししいたけの戻し汁と昆布だし、
塩・薄口醤油・みりんで味付けました。
夫の母からシャトルシェフをもらったので、
これで作ってみました。
ちょっと火にかけて、あとは保温調理なのですが、
ちゃんと白菜が柔らかく煮物になっているし、
ガス代の節約にもなるのでとっても重宝しそうです。
お義母さんに感謝！
今日はシャトルシェフで蛸を煮ています。
その他のメニューは、なぜかごまめ・
コンニャクのピリカラ炒め・豆腐生姜ソースがけです。
・・・ 2006.02.09 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
7回目の健診。
今日は7回目の健診でした。
2週間ほど風邪をひいたり、スーパーで貧血を起こしたりと、
心配事がありましたが、
赤ちゃんはいたって元気で順調に育っていてくれました。
お口をもぐもぐ、体をムニュムニュ。
この超音波を見るとより実感してがんばらないとと思うんですよね。
私の行っている産院では性別を教えない主義だと聞いていたのですが、
超音波で診てもらっているときに、
先生が「性別どうします？」と聞いてくれたのです。
予想もしていなかったのでびっくり。
でもすぐに「知りたいです！」と即答してました。
夫には帰ってきてから話そうと思っていたけれど、
隠していられず、メールをしてしまいました。
帰ってきてからの反応が楽しみです♪
・・・ 2006.02.09 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小エビのチーズオムレツ。
昨日はすっかり風邪ダウン。
よるご飯も夫にスーパーで出来あいのものを頼み、
ひたすら眠っていたら、ずいぶんよくなってきました。
でも、寝すぎて腰が痛い。。
写真は一昨日のよるご飯。
2日目のカレーライスとトマトと豆腐のサラダと
小エビと玉葱の入ったチーズオムレツです。
オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを火にかけ、
香りが出てきたら小エビ(あらかじめ塩コショウ)と玉葱を炒め取り出します。
卵にマヨネーズと粉チーズ、胡椒を入れて混ぜ、
海老たちを合わせて再び焼きます。
今回は中までしっかり焼きました。
にんにくとチーズの香ばしさがとってもおいしい簡単1品です。
・・・ 2006.02.07 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茄子とウインナーのピリ辛スパ。
今日の私のお昼ごはんです。
かなりピリカラでなかなか減らなかったトマトソースがあったので、
それにトマトケチャップで甘さを加えて使ってみました。
最後にとろけるチーズもあわせたので、
さらにまろやかになって食べやすく、おいしくなりました。
少なめに食べるはずだったのに、食べ過ぎだわ。。
・・・ 2006.02.07 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
カレーライス。
昨日のよるご飯はカレーライス。
日曜から煮込んでいたからか、いつも以上においしかった！
しかし、ここのところの食べ過ぎのため夫婦そろって、
泣く泣く少なめでがまん。
今日の夜も食べる予定です♪
我が家のカレーは8割の確率で牛スジ肉を使います。
これは私の実家の味。
普通のカレー用のお肉は煮込むとパサパサになる気がするんですよね。
（安いお肉を買うからなんだけど。。）
牛スジ肉は煮込むとやわらかいし、コラーゲンはたっぷりだし、
なんといっても安いし、おいしい。
私の兄も結婚してお嫁さんにはカレーの肉は牛スジで！
とリクエストしていて、作り方教えたってと言われたことがあります。
夫のこだわりは下のカレールー。
このカレールーでないと怒ります。ちょっとだけ高めなんですけど。
実家がこのカレールーだったわけではないようなのですが、
自分でいろいろ作ってみてこのルーが一番おいしかったみたいです。
とは言うものの、わからないんじゃないかなと、
結婚当初、大安売りしている違うルーを使ったら、
「これ、違う！」と、見破られたのでした。
それ以来、これを使うようにしています。
・・・ 2006.02.07 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アーモンド生地のせ。
シンプルパンにアーモンド生地をのせて焼きました。
私はアーモンド生地が大好き。
いつもはリッチ目なふわふわ生地とあわせるのですが、
シンプルリーン目な生地でもいけますね。
焼きたては下のパンもパリッとしていて、おいし〜。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
シンプルパン1本分(1/3程余る)
バター(20)/ショートニング(20)/卵(1)/アーモンドプードル(40)
薄力粉(20)/バニラオイル(適)
*180℃12分上段
・・・ 2006.02.06 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
シンプルパン。
日曜、パスタにあわせてシンプルパンを焼きました。
最近のシンプルパンの中では出来がよかった！
外は薄めのパリッ。中はしとふわ。
夫からもお褒めの言葉を頂きました。
<レシピメモ> **注意**分量は大まか・適当・うろ覚えです
フランスパン粉(200)/砂糖(5)/塩(2)/バター(5)
ドライイースト(3)/水(125)/上のせバター(適)
*分割4個
*200℃13分上段
・・・ 2006.02.06 ・・・